Üretim

Çiftliğin hâkim tepesinde bulunan yaklaşık 10.000 m2’lik bir alan içerisinde iki farklı metot ile zeytinyağı üretimi yapılmaktadır. Başarılı İtalyan markası Pieralisi’ nin ekolojik olarak çevre dostu olan ve iki faz çalışan SPI 111 s model zeytinyağı üretim tesisi ile soğuk sıkım yapılmaktadır.

Bu modern tesisin yanı sıra Korudağ Zeytin Çiftliğinde yılların eskitemediği bir adet sulu baskı zeytinyağı sıkım tesisi de bulunmaktadır. Bu tesiste eski üretim teknikleri kullanılarak, uzun ve zahmetli bir süreç sonrasında çok özel bir zeytinyağı üretilmektedir.

Her iki tesiste de çıkan zeytinyağları hiçbir şekilde fermantasyona uğramadan krom dinlenme tanklarına aktarılır ve hava ile teması azot gazı takviye edilerek kesilir.

×